OEufs brouillés au saumon fumé

Préparation de la recette :

1/ Détaillez le saumon en fines lanières.

2/ Battez légèrement les oeufs entiers à la fourchette, avec le lait et la crème, saler et poivrer.

3/ Faites chauffer le beurre dans une casserole antiadhérente. (La cuisson peut se faire au bain-marie pour éviter la surcuisson.)

4/ Versez la préparation aux oeufs et faites-la prendre sans cesser de tourner avec une cuillère de bois, les oeufs doivent rester très moelleux.

5/ Arrêtez la cuisson et ajoutez le saumon fumé.

6/ Répartissez dans les assiettes et présentez des toasts de pain complet ou autre.