Cuisine
Nids d'oeufs brouillés
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Nids d'oeufs brouillés
Nids d'oeufs brouillés
- 5 c. à soupe de beurre (75 ml)
- 6 oeufs
- sel, poivre, muscade
- 6 brioches
- 1 c. à soupe de crème (15 ml)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Enlevez le chapeau de chaque brioche, mettez-le de côté.
2/ Coupez une rondelle pour ménager une ouverture dans la brioche, videz-la de sa mie.
3/ Enveloppez toutes les brioches et leurs chapeaux dans une feuille d'aluminium, mettez à four doux fermé.
4/ Dans un bol, mettez la mie et les rondelles, couvrez de la cuillerée de crème. Laissez détremper puis écrasez finement à la fourchette.
5/ Cassez les oeufs dans une casserole.
6/ Mélangez-les, salez, poivrez, râpez une pointe de muscade, ajoutez la moitié du beurre. Mettez à cuire au bain-marie frissonnant non bouillant. Remuez sans arrêt, sans laisser attacher.
7/ Dès que les oeufs sont en crème épaisse, ajoutez la mie de brioche. Continuez la cuisson jusqu'à bonne consistance moelleuse. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le reste du beurre en parcelles.
8/ Remplissez les brioches, coiffez-les des chapeaux, servez chaud.
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