Omelette du chef

Préparation de la recette :

1/ Épluchez et hachez l'ail.

2/ Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Nettoyez et râpez les carottes. Coupez le jambon en dés.

3/ Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez l'ail et les courgettes. Faites revenir 3 minutes.

4/ Versez le reste des légumes et le jambon dans la poêle. Faites cuire 7 à 8 minutes environ. Salez et poivrez.

5/ Mélangez les oeufs, le thym et l'ail haché dans un saladier et battez-les jusqu'à l'obtention d'une masse légère. Ajoutez les légumes cuits. Reversez le tout dans la poêle.

6/ Faites cuire à feu doux et surveillez la texture jusqu'à obtenir une omelette plus ou moins "baveuse" suivant votre goût.

Servez chaud accompagné d'une bonne salade.