Courgettes provençales

Préparation pour :
Courgettes provençales

Pour faire vos courgettes provençales :

1/ Epluchez les courgettes et coupez-les en rondelle d'un demi centimètre d'épaisseur.

2/ Faites chauffer l'huile dans une poêle avec les gousses d'ail écrasées.

3/ A feu modéré pour que l'huile ne brûle pas, faites revenir les courgettes en plusieurs fois, juste pour éliminer leur excès d'eau et les faire ramollir.

4/ Sortez-les avec un écumoire dans une passoire pour qu'elles s'égouttent.

5/ Dans la poêle, mettez les oignons hachés et quelques minutes après la chair des tomates avec le thym.

6/ Faites réduire en crème 20 minutes environ. Salez, poivrez et ajoutez 2 cuillères à soupe de persil haché.

7/ Dans un plat allant au four, mettez la moitié des courgettes, poivrez, saupoudrez de 50 g de gruyère r,pé et de la moitié des tomates.

8/ Finissez de remplir le plat, saupoudrez de 30 g de fromage, mouillez avec le vin blanc.

9/ Mettez au four chaud à 200° ( th 6 ) pour faire gratiner.

Les courgettes provençales sont souvent accompagnées de riz créole.