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Oeufs pochés sauce aurore

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Oeufs pochés sauce aurore

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Les ingrédients pour :
Oeufs pochés sauce aurore

- 8 oeufs
- 3 dl de lait
- 100 g de crème
- 60 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- sel et poivre
- vinaigre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Oeufs pochés sauce aurore


- Faites pocher les oeufs un par un dans de l'eau frémissante vinaigrée.
- Laissez-les égoutter et refroidir sur un torchon.
- Faites une béchamel avec le beurre, la farine, le lait.
- Lorsqu'elle est cuite ajoutez la crème et le concentré de tomate, assaisonnez et remuez bien.
- Laissez refroidir.
- Disposez les oeufs sur un plat, versez la sauce dessus, mettez au réfrigérateur et servez très froid.

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