Cuisine
Pâtes bressanes
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Pâtes bressanes
Pâtes bressanes
- 60 g de Roquefort
- 4 jaunes d'oeufs
- 250 g de purée d'amandes
- 4 fenouils
- 3 gros champignons
- 300 g de pâtes
- Sel
- Persil
- Muscade
- Persil
- Muscade
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer des pâtes bressanes:
1/ Découpez assez finement les fenouils et les champignons.
2/ Faites cuire à l'étouffée pendant 25 minutes.
3/ Faites cuire les pâtes.
4/ Mixez les jaunes d'oeufs et ajoutez le roquefort, la purée d'amandes, un peu d'eau, le sel et la muscade. Cela donne une pâte onctueuse pour la sauce.
5/ Égouttez les pâtes et les légumes.
6/ Disposez-les dans un plat circulaire.
7/ Versez autour la sauce au roquefort et saupoudrez de persil.
Voilà les pâtes bressanes sont prêtes à être dégustées !
Dans un tout autre registre, si vous aimez les pâtes, cuisinez des pâtes à la carbonara.
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