Mousse aux chocolats au tofu

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.

Dans un robot mixeur, mettre le paté de soja, la cuillérée miel, le chocolat fondu et (si vous le souhaitez) le café soluble.
Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Réserver ce mélange dans une terrine.
Battre les oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige au mélange chocolat/tofu.
Répartir la mousse dans des coupes ou dans un bol de service puis mettre au réfrégirateur pendant au moins deux heures.