Cuisine
Feuilleté d asperges
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Feuilleté d asperges
Feuilleté d asperges
- 1 1/2 tasse de poireau coupé en julienne (375 ml)
- 1/2 tasse de fromage à la crème ramolli (125 ml)
- 1 cuillère à table de zeste d'orange rapé (15 ml)
- 1 cuillère à table de jus d'orange (15 ml)
- 1 cuillère à thé d'estragon séché (5 ml)
- 1/2 cuillère à thé de poivre (2 ml)
- 4 feuilles de pate phyllo
- 1/3 de tasse de beurre fondu (85 ml)
- 12 asperges cuites, coupées en deux
- sel, poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer vos feuilletés d'asperges :
1/ Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le poireau pendant 1 minute.
2/ Égoutter et refroidir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et réserver.
3/ Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le zeste et le jus d'orange, l'estragon et le poivre. Saler. Réserver.
4/Sur la surface de travail, étendre une feuille de pate phyllo (envelopper les autres feuilles dans un linge propre et humide afin qu'elles ne sèchent pas).
5/ Badigeonner légèrement de beurre fondu.
6/ Mettre 2 cuillerées à table (30 ml) de poireau à environ 2,5 cm de l'un des côtés courts de la feuille.
7/ Couvrir de trois morceaux d'asperges, puis de 2 cuillerées à table (30 ml) de la préparation au fromage réservée.
8/ Étendre encore trois morceaux d'asperges, puis 2 cuillerées à table (30 ml) de poireau.
9/ Replier les côtés longs de la feuille de pate phyllo sur la garniture.
10/ Badigeonner la pate de beurre et la rouler en forme de cylindre.
11/ Sur une plaque de cuisson graissée, placer le feuilleté, l'ouverture en dessous, et le badigeonner de beurre.
12/ Préparer de la même façon les autres feuilletés. (Vous pouvez préparer les feuilletés à l'avance jusqu'à cette étape, les couvrir et les réfrigérer. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures.)
13/ Cuire au four préchauffé à 450 F/230° C (Thermostat 8) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Bon appétit, vous pouvez dégustez vos feuilletés aux asperges !
Liste des recettes similaires à : Feuilleté d asperges
4 feuilletés en losange 2 bottes d'asperges fraîches 250 g de beurre 70 cl de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 2 cl de jus de citron Du sel Du poivre
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- 1 boite de 500g d'asperges fraîches - Eau pour la cuisson
- 1 botte d'asperges - 8 oeufs - 25 g de beurre - Du sel - Du poivre
