




Pour 6 personnes,
Ingrédients :
- 750 g de vert de blettes ou d'épinards
- 2 oeufs
- 400 g de brocciu frais
- 100 g de fromage r,pé
- Du sel et du poivre
- Noix de muscade (facultatif)
- De la farine
- 1 coulis de tomate
Préparation :
- Laver les feuilles de blettes (pour des épinards, couper les tiges).
- Bien essorer.
- Hacher finement.
- Dans un grand saladier, battre les oeufs.
- Ajouter le brocciu, 50 g de fromage r,pé, une cuillère à café de sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
- Bien mélanger. Incorporer les blettes hachées.
- Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir.
- Dans le creux de mains, former des boulettes avec le mélange.
- Les rouler dans la farine.
- Les plonger au fur et à mesure dans l'eau bouillante.
- Lorsqu'elles remontent à la surface, les boulettes sont cuites : les retirer avec une écumoire et les déposer dans un plat allant au four.
- Préchauffer le four à 190° / th 5.
- Recouvrir les boulettes de coulis de tomates et saupoudrer des 50 g de fromage r,pé restants.
- Mettre au four et laisser cuire 20 mn.
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