Soupe au pistou

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Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Coût : n/d
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

Ingredients

Portions: 4 à 6

2 carottes pelées et coupées en rondelles

1 oignon émincé

1 courgette en cubes

100 g de haricots verts en tronçons

1 navet en cubes*

3 tomates pelées et hachées

175 g de haricots blancs en conserve*

100 g de pâtes, en coquilletes ou autre

4 tasses d'eau

1 c. à soupe d'huile d'olive

thym,

marjolaine,

feuille de laurier,

romarin,

sel et poivre

3 gousses d'ail

12 feuilles de basilic

1/2 tasse de parmesan r,pé

3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive

* J'ai remplacé le navet par 2 panais.

* J'ai remplacé les haricots blancs par des lima. (pistou)

Préparation de la recette :

Preparation

Faire revenir l'oignon, 3 minutes dans l'huile chaude.

Ajouter l'eau, les herbes, les carottes et le navet.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 10 minutes.

Ajouter le reste des légumes et cuire encore 10 minutes.

Ajouter ensuite les haricots blancs et les pâtes et terminer la cuisson.

Pendant ce temps, préparer le pistou.

Dans un mortier, écraser les gousses d'ail et les feuilles de basilic pour former une pâte.

Lier avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le fromage petit à petit, en mélangeant et en humectant avec de l'huile d'olive pour former une pâte de la consistance d'une mayonnaise.

Juste avant de servir, incorporer le pistou à la soupe.