Ananas victoria meringué
3 ananas de petite taille
12 litchis frais
1 mangue bien mûre
2 mandarines
3 cuillères à soupe de sucre roux
3 kiwis
le jus d'un citron vert
3 blancs d'oeufs
5 et de rhum blanc
150 gr de sucre en poudre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Tranchez les ananas dans le sens de la longueur.
Retirez la partie ligneuse centrale, creusez-les et détaillez- la pulpe en dés.
2/ Epluchez tous les fruits et émincez-les.
Mettez-les dans une jatte avec les dés d'ananas, arrosez de jus de citron et de rhum.
Poudrez de sucre roux et laissez macérer au frais 2 heures.
3/ Battez les blancs d'oeufs en neige.
Lorsqu'ils sont à moitié montés, ajoutez une cuillerée de sucre.
Lorsque les blancs sont très fermes, ajoutez ensuite peu à peu le jus du sucre en fouettant.
Vous devez obtenir un mélange lisse et brillant.
4/ Préchauffez le four sur thermostat 6 (180° C).
5/ Répartissez les fruits dans les écorces d'ananas, puis recouvrez les fruits de petites crêtes de meringue.
6/ Passez les ananas au four jusqu'à ce que la meringue dore légèrement et servez.
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