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Charlotte à la russe

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 6
charlotte a la russe

Charlotte à la russe

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Les ingrédients pour :
Charlotte à la russe

- 15 cl de crème liquide
- 24 biscuits à la cuiller
- 50 cl de crème anglaise vanillée (toute prête)
- 10 cl de Rhum brun
- 1 cuil. à café de Cannelle en poudre
- 80 g de fruits confits hachés
- 50 g de raisin secs macérés au rhum
- 10 g de gélatine

Convertisseur de mesures :

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LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Charlotte à la russe


1/ Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et macérer 30 minutes les fruits confits dans 5cl de rhum.

2/ Tapissez le fond d'un moule à charlotte de 6 de biscuits et les bords de 11 puis émiettez-en un dans le rhum restant.

3/ Faites tiédir la crème anglaise et faites-y dissoudre la gélatine égouttée et pressée entre vos mains.
Laissez refroidir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle commence à prendre.
Ajoutez les fruits égouttés.

4/ Incorporez la crème liquide montée en chantilly, la cannelle en poudre et les morceaux de biscuits trempés.

5/ Versez la moitié de cette crème dans le moule, ajoutez une couche de biscuits et nappez du reste de crème.
Couvrez et laissez 3 heures au réfrigérateur.

Démoulez et servez nappé de coulis de fruits de la passion.

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- 6 oeufs frais - 30 grammes de caviar - 6 tranches de pain de mie - 1 citron - 100 grammes de beurre

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