Cuisine
Crème caramel
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Crème caramel
Crème caramel
- 1/4 litre de lait
- 4 à 5 cuillères à soupe de sucre (12 à 15 morceaux)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de caramel liquide
- 4 ramequins
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire bouillir le lait, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Battre les oeufs en omelette, y incorporer le lait bouillant en fouettant sans arrêt. Ajouter la moitié du caramel.
2/ Enduire les ramequins avec le reste du caramel, y verser la préparation très chaude.
3/ Couvrir avec une feuille d'aluminium en la resserant autour. Placer les ramequins dans un panier vapeur, recouvert d'une assiette.
4/ Poser le panier sur son support, dans la cocotte contenant 0.75 l d'eau. Fermer et faire monter en pression sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduire le feu, laisser cuire 7 min sur feu doux. Ouvrir aussitôt la cocotte et retirer les ramequins. Laisser complètement refroidir avant de servir.
Cette crème caramel peut aussi être préparée "nature" : présentez-la, non démoulée, dans les ramequins.
Astuce : aromatisée au café (soluble), au chocolat, au thé (très concentré).
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Liste des recettes similaires à : Crème caramel
- Caramel - 250 g (1 1/4 tasse) de sucre granulé - 5 ml (1 c. à thé) d'eau - 1 litre (4 tasses) de lait - 1 gousse de vanille ou 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille - 175 ml (3/4 tasse) de sucre granulé
- 500 ml de caramel (soit un demi-litre) - 2 oeufs - 90 g de farine - 200 g de sucre - du cacao - 3 cuillères à soupes d'eau - 3 cuillères à soupe de sauseline - 500 ml de lait (soit un demi-litre)
