Coques d'ananas meringuées
- 2 oeufs
- 3 cuillères à café de rhum
- 1 pincée de sel
- 2 ananas
- 100 g de fromage blanc
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- 1 gousse de vanille
Vin conseillé :
- Un Monbazillac blanc
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Réservez les coques des ananas évidés et coupez la pulpe en dés.
2- Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez les grains au dessus de l'ananas, puis ajoutez 2 cuillères à café de rhum.
Laissez macérer.
3- Salez les blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme au fouet électrique.
4- Fouettez le fromage blanc.
5- Chauffez le sucre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau en remuant.
6- Ecartez du feu dès les premiers bouillons.
7- Versez ce sirop chaud sur les blancs en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède pendant 2 minutes.
8- Incorporez ces blancs meringués au fromage blanc fouetté puis parfumez avec le reste de rhum.
9- Remettez les morceaux d'ananas dans les coques et le jus puis déposez la meringue dessus.
10- Faites gratiner 2 à 3 minutes sous le gril du four et servez aussitôt.
Liste des recettes similaires à : Coques d'ananas meringuées
- 2 ananas d'environ 600 grammes - 800 grammes de sucre - 1 décilitre d'eau
Ingrédients 250 kilocalorie par personne 1 gros ananas 80 grammes de noix de coco r,pée 200 grammes de raisins secs 1 cuillères à soupe de curry en poudre 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 Ananas - 5 Blancs de poulet - 1 cuil à soupe de Paprika - Sel, poivre - 6 cuil à soupe d' Huile de tournesol
- 1 bel ananas - Cassonade - 1 citron vert - Un peu de rhum à la noix de coco (type Malibu)
