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Filets de haddock au beurre blanc

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 35 Minutes
  • Temps de cuisson : 12 Minutes
  • Temps total : 47 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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Filets de haddock au beurre blanc

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Les ingrédients pour :
Filets de haddock au beurre blanc

6 filets de haddock
5 citrons
50 g de persil
1/2 l de lait
1 bouquet garni
gros sel
250 g de beurre doux

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Filets de haddock au beurre blanc


1/ Historier 3 citrons.

2/ Equeuter et laver le persil.

3/ Faire bouillir le lait puis le refroidir.

4/ Peler à vif 2 citrons, les détailler en tranches régulières.

5/ Ranger les filets dans une plaque allant sur feu vif. Verser de l'eau froide à mi-hauteur. Compléter avec le lait et ajouter les tranches de citron. Mettre le bouquet garni. Porter rapidement à ébullition.

6/ Pocher lentement pendant 8 minutes selon l'épaisseur des filets.

7/ Égoutter les filets sur un torchon humide. Les dresser sur un plat de service avec 3 citrons historiés et le persil en branche.
Servir un beurre blanc à part.

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