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Crabes à l'anglaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 2
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Crabes à l'anglaise

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Les ingrédients pour :
Crabes à l'anglaise

2 crabes suivant leur grosseur
1 cuillère de moutarde
1 cuillère de piment de Cayenne
1 dl d'huile
Éléments de décoration

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Crabes à l'anglaise


1/ Jeter les crabes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les cuire 10 à 15 min suivant leur grosseur.
Les égoutter et les laisser refroidir.

2/ Retirer les chairs des pattes et des pinces.
Détacher le de la carapace, extraire les chairs de l'intérieur et mettre les parties crémeuses dans un bol.

3/ Aux parties crémeuses, ajouter 1 cuillerée de moutarde, 1 pointe de Cayenne et monter avec l'huile comme une mayonnaise.
Ajouter les chairs, bien mélanger.

4/ Remplir les coquilles de crabe. Dresser sur plat avec les pinces de chaque coté.

Décoré à volonté avec feuilles de salade, persil ou oeufs durs.

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