Liqueur de coings

Préparation de la recette :

le jus de coing :

-Frotter les coings, les r,per sans les peler. Laisser reposer la purée une
nuit.
En extirper le jus à travers un torchon fin.
Le mettre à cuire 1/4 d'heure et le laisser refroidir.



-Préparer un sirop avec très peu d'eau et le sucre.
Quand il est froid, ajouter l'eau-de-vie ainsi que le jus de coings

-verser dans un bocal avec les amandes.
Placer dans un endroit tempéré pendant 6 semaines en secouant de temps en temps.
Filtrer et mettre en bouteilles.