Dinde aux marrons

Préparation pour :
Dinde aux marrons

1 - Vider et flamber la dinde.

2 - Réserver le foie, le coeur et le gésier que vous hacherez finement avec les fines herbes, le persil, le cerfeuil.

3 - Saler, poivrer, lier le tout avec un jaune d'oeuf et le beurre ramolli.

4 - Mélanger à cette farce les marrons Clément Faugier soigneusement égouttés.

5 - Tasser cette farce à l'intérieur de la volaille et la recoudre ensuite à gros points.

6 - Placer la volaille dans un plat beurré et poser dessus le reste du beurre émietté.

7 - Mettre au four à thermostat 7 (210°C / 410°F) pendant une heure. Arroser souvent.

8 - Lorsque la volaille est cuite, la laisser reposer 15 minutes environ : vous la découperez plus facilement.

9 - Retirer la farce et la partager entre tous les convives.

Votre dinde aux marrons est prête, régalez-vous!

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