Cuisine
Oie aux marrons
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 3h00
- Temps total : 3h15
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 10
Oie aux marrons
Oie aux marrons
- 1 oie de 5,5 kg environ
- 5 grosses pommes reinettes
- 1 kg de marron
- fécule de maïs
- Sel
- poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Farcir l'oie avec les pommes épluchées et coupées en quartiers et quelques marrons.
2/ Placer l'oie dans un plat à rôtir au four à 210°C (th 7). Arroser régulièrement l'oie avec son jus de cuisson. Piquer de temps en temps la peau sous les cuisses pour éliminer la graisse. Mettre l'oie sous le grill, à la fin de la cuisson, pour rendre la peau croustillante.
3/ La retirer du plat et la réserver au chaud. Dégraisser et déglacer avec de l'eau si nécessaire.
4/ Lier avec la fécule de maïs. Y chauffer le reste de marrons.
5/ Servir l'oie avec cette sauce à part
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