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Escargots en matelote

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Escargots en matelote

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Les ingrédients pour :
Escargots en matelote

Ingrédients
- 1 douzaine d'escargots
- 1 petite échalote
- 30 gr de champignons émincés
- 1/4 de poireaux
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 4 cl de vin gris de Toul
- 4 cl de crème liquide
- sel poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Escargots en matelote


Préparation
- Laver et émincer le poireaux
- Faire fondre un peu de beurre
- Ajouter les escargots, saler, poivrer
- Faire revenir 2 à 3 minutes, ajouter les champignons, l'échalote, et le persil
- Laisser revenir environ 2 minutes , ajouter le vin blanc et porter à ébullition
- Ajouter la crème et laisser réduire à consistance épaisse
- Verser dans une assiette creuse et servir .

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