Cotes de veau en papillote
INGREDIENTS :
- 150 g de champignons de paris
- 1 dl d'huile
- 4 côtes de veau
- sel, poivre
- 50 g de beurre
- 5 cl de porto
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser vos côtes de veau en papillote :
1/ Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Y faire cuire les côtes assaissonnées 6 minutes de chaque côté.
Réserver les côtes cuites.
2/Jeter l'huile.
Mettre le beurre dans la poêle et faire sauter les champignons assaissonnés.
Les retirer de la poêle.
Déglacer au porto.
Laisser réduire puis retirer du feu.
3/Découper 4 rectangles de papier aluminium.
Sur une moitié de chaque rectangle, disposer un quart des champignons.
Déposer une côte dessus et napper d'un peu de sauce.
Replier et souder les bords hermétiquement.
4/Disposer les côtes ainsi enveloppées dans un plat.
Les cuire à four chaud, à 240°C (th 8), 5 minutes.
Vos côtes de veau en papillote sont prêtes.
Liste des recettes similaires à : Cotes de veau en papillote
1 côte de veau 2 filets d'anchois à l'huile 2 branches de persil 20 grammes de beurre Sel, poivre.
4 côtes de veau 200 g de farce de veau 300 g de mie de pain 1 verre de lait 50 g de crème fraîche sel, poivre 50 g de farine 2 oeufs 100 g de chapelure 1 verre d'huile
- 100 g de navets - 100 g de petits pois - 1 cuillère d'huile - sel - 1 cuillère de persil haché
- 4 truites en filets - 2 citrons verts - gingembre - sel - poivre - beurre - papier d'aluminium
Pommes de terre farcies - Aiguillettes de poulet au curry - Dorade au four - Foie Gras au Pain d'Epices - La terrine de sanglier à l'ancienne - Brochettes de légumes à la Plancha - Fromage de tête de porc fermier - Beignets natures - Verrines tomates, chèvre et lardons - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles
