Poulet au curry panang, basilic et lime

Préparation pour :
Poulet au curry panang, basilic et lime

1/ Précuire les blancs de poulet (10 minutes dans l'eau bouillante).

2/ Découper les blancs de poulet en morceaux. Réserver.

3/ Chauffer, à feu moyen, l'huile dans un wok ou une large poêle. Ajouter le curry panang, bien mélanger durant une minute.

4/  Ajouter l'ail et l'oignon et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

5/ Pousser la pâte de curry sur les parois du wok. Ajouter le poulet au milieu et laisser brunir les morceaux sur tous les côtés.

6/ Ajouter les piments rouges, les champignons, le lait de coco, le jus de lime, le basilic et le poivre.

7/ Garnir le plat avec des feuilles de coriandre et servir bien chaud.

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