Cuisine
Tarte aux tricholomes
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Tarte aux tricholomes
Tarte aux tricholomes
2 rouleaux de pâte feuilletée
300 g de Tricholome
100 g de pignons de pin
80 de beurre
20 cl de bouillon de volaille
1 échalote hachée
1 grosse gousse d 'ail
1 bouquet de persil finement émincé
Sel,
Poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Nettoyer les tricholomes en les essuyant délicatement. Les couper en quatre ou huit morceaux selon leur grosseur.
2/ Dans une poêle, les faire revenir 2 minutes dans 30 g de beurre avec l'échalote et l'ail haché. Les laisser cuire jusqu'à complète évaporation du jus pendant environ 6 minutes. En fin de cuisson, ajouter le persil ainsi que les pignons de pin. Réserver le tout au chaud.
3/ Faire préchauffer le four à 220° (thermostat 7/8).
4/ Dérouler les deux rouleaux de pâte feuilletée. Découper dedans 4 disques de pâte de 16 cm de diamètre chacun. Les disposer sur la plaque du four humidifiée et enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.
5/ En fin de cuisson, disposer les champignons sur ces fonds de tarte et enfourner à nouveau 5 minutes.
Bien assaisonner.
6/ Déglacer la poêle de cuisson des champignons avec le jus de volaille, puis incorporer 50 g de beurre tout en fouettant.
7/ Juste avant de servir, badigeonner les quatre tartes avec ce jus.
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