Cuisine
Velouté de persil à l'amande
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 50 Minutes
- Temps total : 1h20
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Velouté de persil à l'amande
Velouté de persil à l'amande
Tomates : 2
Oignons :
2
Ail : 2 gousses
Persil plat : 2 bouquets
Persil frisé : 2 bouquets
Bouillon de
volaille : 1 cube
Amandes mondées : 2 cuil à soupe
Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Plongez les
tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes puis ôtez la peau, coupez-les en
quatre et enlevez les pépins. Épluchez et ciselez oignon et ail. Détachez les pluches des
bouquets de persil.
Faites chauffer 75 cl d'eau avec le bouillon de volaille. Quand elle
bout, jetez dedans la tomate, l'oignon et l'ail. Cuisez pendant 10 minutes environ.
Hachez
les amandes.
Ajoutez les pluches de persil dans la casserole. Cuisez 5 minutes. Puis mixez
le potage. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les amandes au moment de servir
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Ingrédients : 6 courgettes 1/2 bouillon de légumes 4 tiges estragon 80 grammes de vcopeaux de parmesan 15 cl crème liquide 1 filet d'huile d'olive sel, poivre du moulin
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