Salade de pétoncles aux pousses d'épinards
Pour 4 personnes :
300 g de pétoncles décoquillées
100 g de pousses d'épinards
100 g de m,che
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Du sel
Du poivre du moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Nettoyez les pousses d'épinards à l'eau froide.
Faites de même pour la m,che.
Egouttez-les bien.
Faites cuire les pétoncles dans une cocotte à la vapeur pendant 10 minutes environ.
Disposez-les sur une assiette avec la m,che.
Assaisonnez le tout de vinaigre balsamique, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'une pincée de sel et de poivre.
Servez aussitôt.
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- 400 g de pousses d'épinards - 1 mangue - 1 petit oignon blanc - 2 cs d'huile d'olive - Des cerneaux de noix - 1 cs de vinaigre de noix - 1/4 de gousse d'ail - Sel, poivre
- 250 gr de Fraises du Périgord - 200 gr de pousses d'épinards - 200 gr de chèvre frais - 20 tranches fines de magret de canard séché - 50 gr de noix de pécan - 1 bouquet de ciboulette - 2 cuillères à...
- 200g de truites fumées - 200g de pousse d'oseille - 12 oeufs de caille - 3 oignons nouveaux Pour la sauce : - 1 orange - 5 cl de crème liquide - 2 c. à café de moutarde de Meaux -...
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