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Mayonnaise allégée

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Mayonnaise allégée

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Les ingrédients pour :
Mayonnaise allégée

- 300 g de fromage blanc lisse à 20 %
- 2 jaunes oeufs
- 2 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Du sel
- Du poivre
- Des herbes aromatiques au choix (facultatif)
- Des épices au choix (facultatif)

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Mayonnaise allégée


Délayer le jus de citron avec une pincée de sel.
Ajouter la moutarde et les jaunes oeufs.

Mélanger au fouet électrique, à petite vitesse. Incorporer par petites quantités le fromage blanc. Saler, poivrer et mélanger au fouet.

Au moment de servir, ajouter, au choix, des
herbes aromatiques ciselées (ciboulette, estragon, cerfeuil, menthe) ou des épices (curry, safran, paprika...) selon le plat que la sauce accompagne.
Pour une mayonnaise plus épaisse, égoutter le fromage blanc au minimum 1 heure pour ôter le petit-lait.

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