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Potage aux champignons

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 55 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 3
potage aux champignons

Potage aux champignons

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Les ingrédients pour :
Potage aux champignons

- 300 g de champignons de couche
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon (avec l'eau et le cube)
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Du sel
- Du poivre

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Préparation pour :
Potage aux champignons

1/ Nettoyez les champignons sous l'eau froide.

2/ Émincez-les finement.

3/ Pelez l'oignon.

4/ Hachez-le finement.

5/ Faites-le revenir dans une marmite avec du beurre.

6/ Ajoutez les champignons.

7/ Saupoudrez le tout avec la farine.

8/ Mouillez avec le bouillon.

9/ Laissez cuire pendant 45 minutes (15 minutes dans un autocuiseur).

10/ Mixez la soupe dans un mixeur.

11/ Liez avec les jaunes d'oeufs et la crème fraîche.

12/ Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si celui-ci n'est pas à votre goût.

13/ Saupoudrez votre potage aux champignons de cerfeuil en poudre au moment de servir.

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