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Velouté de potiron épicé

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 1h00
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 1h20
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Velouté de potiron épicé

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Les ingrédients pour :
Velouté de potiron épicé

1 kg de potiron
75 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 demi-cuillère à café de cannelle
1 pincée de gingembre râpé
Sel
poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Velouté de potiron épicé


Epluchez le potiron, enlevez la peau et les graines, coupez la chair en gros cubes. Mettez les morceaux dans un cocotte minute
Recouvrez de lait, salez, poivrez, sucrez
Faites cuire à petit bouillons pendant 20 minutes environ. Lorsque les morceaux de potiron sont bien tendres, égouttez les en conservant le jus de cuisson
moulinez les morceaux tres finement. Ajoutez le lait de cuisson, mélangez avec une cuillère en bois, ajoutez la crème fraîche, la cannelle et le gingembre, rectifiez l'assaisonnement selon votre gout si necessaire.
Versez le tout dans une soupière et servez.

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- 1,5kg de potiron - 150g de girolles - 15cl de crème - 1 bouquet de persil plat - sel,poivre

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lait : 1 litre bouillon de volaille : 1 cube crème fraîche : 2 c. à soupe sel, poivre persil plat : 6 feuilles pains aux céréales : 8 rondelles ail : 1 gousse fleur de sel pommes de terre : 1

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