Cuisine
Terrine de poulet aux girolles
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 1h15
- Temps total : 1h35
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Terrine de poulet aux girolles
Terrine de poulet aux girolles
Ingrédients pour 6 personnes :
6 escalopes de poulet
150 gr de girolles
1 oeuf entier
4 jaunes d'oeufs
50 cl de crème fleurette
50 gr de beurre
1 bouquet d'estragon
Sel et poivre.
Ustensiles :
1 poêle
1 robot mixer
1 grand bol
1 terrine de taille moyenne.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation
1/ Nettoyez les girolles et faites-leur rendre leur eau dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez-les.
2/ Saisissez deux escalopes dans le même poêle et réservez-les.
3/ Hachez finement dans le robot les quatre escalopes, salez et poivrez.
4/ Dans un grand bol, ajoutez l'oeuf entier, les 4 jaunes et la crème. Mélangez vigoureusement pour tout incorporer. Mélangez à la farce les girolles et l'estragon ciselé. Réservez au frais.
5/ Allumez le four thermostat 6 (180°).
6/ Beurrez la terrine et étalez la moitié de la farce. Posez les deux escalopes entières dessus, puis étalez l'autre moitié de la farce.
7/ Enfournez au bain-marie pendant 45 mn à 180°, puis 30 mn à 120° (th4). Attendez un peu avant de démouler sur le plat de service.
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