Cuisine
Soupe de poulet au curry
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- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Soupe de poulet au curry
Soupe de poulet au curry
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 1 blanc de poulet
- 1 bâton de citronnelle en rondelles
- 3 échalotes émincées
- 2 tranches de gingembre frais
- 4 tranches de galanga frais
- 6 feuilles de lime (ou des zestes de citron vert bio)
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 3 cuillerées à soupe de sauce de poissons
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge
- 50 grammes de vermicelles de soja
- Quelques feuilles de laitue coupées en juliennes
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre frais hachées
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Porter le bouillon de poulet à ébullition.
2/ Ajouter les restes des ingrédients à l'exception des vermicelles, de la laitue et de la coriandre.
3/ Laisser mijoter 10 minutes et filtrer le bouillon.
4/ Pré-cuire le blanc de poulet à part.
5/ Laisser tiédir et l'émincer.
6/ Ajouter au bouillon le poulet, les vermicelles de soja et la laitue.
7/ Servir dès que les vermicelles sont ramollis.
8/ Parsemer de coriandre hachée.
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8 petits piments rouges grillés, 150 g de chair de citrouille taillée en dés, 150 g d'ananas frais taillé en dés, 200 g de blans de poulet émincés, 2 b,tons de citronelle coupés en tronçons, 2 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe de sauce...
