Cuisine
Minestrone à l'italienne
Recette déposée par
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 45 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Minestrone à l'italienne
Minestrone à l'italienne
(Pour 6 personnes)
Ingrédients :
- 300 g de pommes de terre
- 3 aubergines
- 3 courgettes
- 300 g de haricots verts
- 3 tomates
- 300 g de petits pois
- 150 g de pâtes
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 100 g de parmesan rapé
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
1. Mettre de l'eau salée dans une casserole et la faire bouillir.
2. Eplucher tous les légumes; les laver et les couper en petits dés réguliers; épépiner les tomates et les couper en petits dés; écosser les petits pois.
3. Plonger tous les légumes à cuire dans l'eau bouillante; ajouter 2 c. à s. d'huile; baissez le feu; couvrir la casserole; cuire 45 minutes.
4. Après 25 minutes de cuisson, ajouter les
p,tes et achever la cuisson durant 20 minutes.
5. Eplucher les gousses d'ail; laver les feuilles de basilic; hacher et piler longuement l'ail et le basilic; saler et poivrer; ajouter le parmesan r,pé; malaxer; ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; mélanger avec une
cuillère en bois de manière à obtenir une crème.
6. Verser cette crème dans une soupière; délayer avec quelques cuillères de minestrone; verser ensuite le restant peu à peu; mélanger
et servir aussitôt.
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