Cuisine
Soupe aux fèves
Recette déposée par
- Temps de préparation : 50 Minutes
- Temps de cuisson : 1h20
- Temps total : 2h10
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Soupe aux fèves
Soupe aux fèves
fèves : 1 kg
lard de poitrine : 150 g
laitue : 1
oignons : 6
tomates : 2
céleri-rave : 2
pains de campagne : 8 tranches
beurre : 40 g
thym : 2 brins
laurier : 1 feuille
persil : 6 brins
sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Ebouillantez rapidement les tomates. Pelez-les. Epépinez-les et coupez-les en morceaux.
Ecossez les fèves. Si elles sont trop grosses, enlevez la peau qui les recouvre.
Emincez les oignons nouveaux. Coupez le céleri en rondelles. Coupez les
feuilles de laitue en fines lanières. Détaillez la poitrine de porc en petits lardons. Faites-les ensuite revenir dans une cocotte avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Dès que les lardons sont dorés, ajoutez les oignons émincés, les tomates en morceaux, le céleri, le thym, le laurier et les brins de persil noués d'un fil.
Versez de l'eau à mi-hauteur. Portez à ébullition.
Ajoutez les fèves et la laitue. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 40 min sur feu doux.
Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les croûtons à dorer.
Quand la soupe est cuite, retirez les brins de persil et de thym ainsi que la feuille de laurier.
Servez très chaud et présentez les croûtons à part.
Liste des recettes similaires à : Soupe aux fèves
Pour 6 personnes : 1,5 kg de fèves 300g de pommes de terre 300g de carottes 300g de petits pois 100g de poitrine de porc 1 poireau 3 feuilles de salade 1 oignon 2 gousses d'ail
-cuisses de grenouilles : 5 -eau : 1 l -tomates -pelées : 250 g -sauge : 2 feuilles -champignons séchés : 50 g -vin rouge : 5 cl -beurre d'escargots : 50 g -oignon haché -persil
- Une grosse botte d'orties - Un gros oignon - Une c. à café de crème fraîche ou une noix de beurre par personne - Sel marin - Un peu d'huile d'olive - 1 litre d'eau
- 1 betterave - 3 pommes de terre - 3 carottes - 2 poireaux - 1 oignon - Thym, sel marin - 1 litre à 1,5...
Späetzle alsaciennes - La terrine de sanglier à l'ancienne - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Aiguillettes de poulet au curry - Côte de boeuf à la Plancha - Pâte à ravioli maison - Brochettes de légumes à la Plancha - Riz aux crevettes et curry - Pâte à crêpes pour la créperie - Pâte à pizza