Soupe à l'oignon lyonnaise

Préparation de la recette :

Pelez et émincez les oignons.

Faites-les revenir dans le mélange beurre-huile sans les faire brûler.

Remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme.

Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc puis assaisonnez.

Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 min.

Faites griller le pain et disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.

Saupoudrez d'un peu de fromage r,pé.

Versez la soupe par-dessus.

Saupoudrez de fromage r,pé et faites gratiner.