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Soupe à l'oignon lyonnaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Soupe à l'oignon lyonnaise

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Les ingrédients pour :
Soupe à l'oignon lyonnaise

Pour 6 personnes :

oignons : 4
beurre : 50 g
huile : 1 c. à soupe
farine : 1 c. à soupe
vin blanc sec : 2,5 dl
eau : 1 dl
sel
poivre
noix de muscade
pain de mie : 6 tranches
comté : 100 g

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Soupe à l'oignon lyonnaise


Pelez et émincez les oignons.

Faites-les revenir dans le mélange beurre-huile sans les faire brûler.

Remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme.

Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc puis assaisonnez.

Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 min.

Faites griller le pain et disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.

Saupoudrez d'un peu de fromage r,pé.

Versez la soupe par-dessus.

Saupoudrez de fromage r,pé et faites gratiner.

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- 6 gros oignons ou 8 moyens - 2 litres d'eau - 1 verre de vin blanc Auxerrois de Lorraine - 60 gr de beurre - 200 gr de gruyère râpé - sel et poivre - 6 tranches de pain de mie rassis

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Soupe à l'oignon gratinée Ingrédients 500 gr d'oignons 40 gr de beurre ou de saindoux 20 gr de farine 1 litre de bouillon de boeuf (préparé éventuellement avec du concentré en tablettes)

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