Côtes levées de porc aux olives et pignons
Ingrédients :
4 morceaux de 4 côtes levées de porc du Québec
1 l (4 tasses) ou plus de bouillon de légumes léger en sel de manière couvrir les côtes
60 ml (1/4 tasse) d'olives noires Kalamata,finement hachées
125 ml (1/2 tasse) de miel crémeux
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ail
125 ml (1/2 tasse) d'ananas broyés et bien égouttés
15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari (ou sauce soya légère)
100 ml (6 c. à soupe) de pignons grossièrement hachés
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faire mijoter les côtes levées dans le bouillon pendant 45 minutes après reprise de l'ébullition.
Egoutter.
Préchauffer le barbecue au maximum.
Dans un petit bol, mélanger les olives avec le miel, la moutarde à l'ail, les
ananas broyés, la sauce tamari et les pignons hachés.
Badigeonner les côtes de cette préparation.
Régler le barbecue à chaleur moyenne.
Faire griller les côtes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant de nouveau de temps en temps.
Servir accompagné de pommes de terre grelots et d'une salade de chou, carottes, pommes et persil.
NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les côtes levées dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
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4 côtes de porc 1 cuillère à café de poivre mignonnette 1 cuillère à soupe de sauce soja 600g de pois gourmands 2 branches de fenouil sec 12 radis roses fleur de sel
Ingrédients : - 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale, et un peu plus pour badigeonner - 1 oignon haché très fin - 625 g (1 1/4 lb) de porc haché maigre - 4 dattes hachées - 30 ml (2 c. à soupe) de...
* 1 cuillerée à soupe de cacahuètes grillées concassées. * 1 oignon émincé. * 4 gousses d'ail émincées très finement. * 50 gr. de germes de soja. * 250 gr. de porc maigre émincé en petits dés. * 100 gr. de...
