Boeuf citronnelle en brochettes
boeuf à brochettes coupé en 20 cubes, 30 ml d'huile de sésame, 30 ml de sauce tamari, 30 ml de groseilles écrasées, 60 ml de citronnelle fraîche hachée,15 ml de miel, 30 ml de vinaigre balsamique
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Cuisson au barbecue :
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Enfiler les cubes de boeuf sur les brochettes, déposer dans un plat en verre.
Mélanger tous les autres ingrédients pour en faire la sauce à la citronnelle.
Badigeonner les brochettes de la sauce.
Griller 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps.
Cuisson au four :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Badigeonner les brochettes de la sauce à la citronnelle.
Dans un poêlon chaud, saisir les brochettes de tous les côtés.
Terminer la cuisson au four pendant 6 à 10 mn.
Liste des recettes similaires à : Boeuf citronnelle en brochettes
600 g de boeuf tendre (rumsteck, bavette) 2 c à soupe de citronnelle hachée (préalablement gonflée à l'eau tiède) 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon 1 pincée de glutamate sel 1 pincée de cinq-épices
- 50 g d'échalotes - 50 g de persil - 1 dl d'huile - 1/4 cuillère à café de chili en poudre - 1/4 cuillère à café de paprika - 1/4 cuillère à café de piment - Sel - 700 g de boeuf (faux filet)
- 1,5 kg de culotte de boeuf - 200 g de lard - 200 g de lard fumé - 1 pied de veau - 2 cuillère à soupe d'huile - 500 g de tomates - 2 oignons - 150 g de petits oignons - 3 échalotes
16 crevettes décortiquées herbes de Provence zeste de citron râpé ail émincée sel et poivre pâtes fines (cheveux d'ange)
