Anguille à l'anglaise en brochettes
Ingrédients (pour 6 personnes):
-800 g d'anguille
-5 cuillères à soupe d'huile
-2 citrons
-1 botte de persil
-12 tranches de bacon (0,5 cm d'épaisseur)
-120 g de farine
-120 g de chapelure
-1 oeuf
-5 cl d'eau
-sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Recette:
-Désosser l'anguille.
-Détailler l'anguille en tronçons.
-Extraire le jus d'1 citron.
-Ciseler 2 branches de persil.
-Mélanger 4 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron et le persil ciselé.
-Placer les tronçons d'anguille dans ce mélange et laisser mariner 1heure.
-Battre l'oeuf avec l'eau et le restant d'huile.
-Egoutter les morceaux d'anguille et les rouler dans la farine.
-Les passer ensuite dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure.
-Couper les tranches de bacon en 3 morceaux.
-Embrocher en alternant anguille et bacon.
-Griller sur feu doux.
-Garnir de demi-tranches de citron et de persil frais.
-Accompagner d'une sauce tartare.
Bonne Appétit..
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