Cuisine
Saumon mariné au vin
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Saumon mariné au vin
Saumon mariné au vin
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec ou de saké
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 4 tranches de saumon de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
- quelques gouttes de sauce
- tabasco
- sel et poivre
- riz aux poivrons
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 échalote sèche, hachée
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 1/2 poivron jaune ou rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 2 petites tomates coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) de riz cuit
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
2. Mélanger l'huile, le vin, le gingembre, le soya, le jus de citron et la sauce Tabasco dans un grand bol. Poivrer.
3. Placer les tranches de saumon dans la marinade; réfrigérer 15 minutes.
4. Faire cuire le saumon sur la grille du barbecue, couvert, de 12 à 14 minutes. Retourner le saumon deux fois et le badigeonner de temps à autre. Saler et poivrer.
5. Servir avec un riz aux poivrons.
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- 500 g de chorizo en tranches - 15 cl de vin blanc - 1 oignon - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - poivre
- 500 g de filet de saumon - un citron - de l'aneth ou des branches de fenouil - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre
- 1 flanc de saumon frais de plus ou moins 400 g sans arêtes - 1 tasse de café léger - 4 cuillères à café de miel d'acacia - Quelques brindilles de thym frais - Quelques tours de moulin à gros sel de mer - Poivre...
