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Ragout irlandais

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h30
  • Temps total : 1h50
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Ragout irlandais

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Les ingrédients pour :
Ragout irlandais

- 1,5 kg d'épaule d'agneau
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 4 échalotes
- 20 g de persil
- 400 g d'oignons
- 2 dl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

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Préparation pour :
Ragout irlandais


1/ Couper l'épaule en morceaux réguliers.

2/ Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

3/ Hacher l'ail, l'échalote et le persil. Émincer les oignons.

4/ Dans un plat allant au four, ranger un lit de viande.

5/ Recouvrir d'une couche d'oignons et de pommes de terre. Répéter l'opération.

6/ En dernier, ajouter l'ail, l'échalote, le persil et le bouquet garni. Saler, poivrer. Mouiller avec le vin blanc.

7/ Cuire 1 h 30 minutes à 210°C (th 7). Servir directement dans le plat de cuisson.

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