Chou farci (Sarma sa slatkim kupuson)
- 1 chou blanc
- 150g de riz
- 100g de poitrine fumée à l'ancienne
- 900g de viande de boeuf hachée
- 2 carottes
- 4 pommes de terres
- 1/2 tête d'oignon du paprika
- 20g de sel
Sauce:
- 10cl d'huile
- 2 à 3 cuillères de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 20g de sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1 - Plongez le chou dans l'eau et recouvrir. Cuisson d'abord forte puis mijotée pendant 30 min.
2 - Dans une bassine, mettre 1/2 tête d'oignon, le riz, le paprika, le sel et un bouquet de persil coupée sur la viande hachée.
Mélangez la farce.
Réaliser des petites boules de 90g de hachis.
3 - Épluchez les carottes, les pommes de terre. Enlevez les feuilles du chou et nettoyez-les en enlevant la queue.
Enroulez le hachis dans les feuilles et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau, mettez du lard fumé pour le goût et recouvrez.
4 - Pour la sauce, faites chauffer 10cl d'huile pendant 3 minutes. Ajoutez 2 à 3 cuillères de farine et 1 cuillère de paprika à la fin.
Versez la sauce sur le chou farcie. Un peu de poivre et 6 cuillères de sel.
5 - 1h15 plus tard, déposez les carottes et les pommes de terre.
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