Cuisine
Filet mignon de porc
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 35 Minutes
- Temps total : 55 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Filet mignon de porc
Filet mignon de porc
- 1 ananas frais
- 3 c. à s. d'huile
- 30 g de beurre
- 2 filets mignons de porc
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. de rhum
- le jus d'un demi-citron vert
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 c. à s. d'eau
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pelez l'ananas. Supprimez les "yeux" incrustés dans la chair. Taillez le fruit en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Recoupez-les en petits morceaux après avoir ôté la partie centrale.
2/ Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faites revenir les filets mignons sur le feu assez vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3/ Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l'ail.
4/ Retirez les filets mignons de la cocotte.
5/ A leur place, faites colorer les oignons sur feu vif. Otez-les et faites sauter les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
6/ Remettez le tout dans la cocotte 2 minutes, versez le rhum et flambez. Ajoutez l'ail, le jus du citron vert et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez.
7/ Laissez mijoter 25 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
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