Cuisine
Salade parisienne
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- Temps de préparation : 50 Minutes
- Temps de cuisson : 45 Minutes
- Temps total : 1h35
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Salade parisienne
Salade parisienne
- 400 g de pommes de terre
- 250 g de haricots verts
- 1/2 laitue
- 3 oeufs durs
- 150 g de poivrons
- 100 g de gros oignons
- 6 coeurs d'artichauts cuits
- 30 g de persil en branches
- 250 g de tomates
- 150 g de thon à l'huile
- 12 filets d'anchois à l'huile
- 2,5 dl d'huile d'olive
- 80 g de vinaigre à l'estragon
- 80 g d'olives noires
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Cuire les pommes de terre en robe de chambre et les haricots verts à l'eau bouillante salée. Trier la salade. Cuire les 3 oeufs durs. Les couper en quartiers.
2/ Éplucher, épépiner et émincer les poivrons. Tailler les oignons en rondelles. Couper les coeurs d'artichaut en quatre. Hacher le persil. Couper les tomates en rondelles, éplucher et émincer les pommes de terre.
3/ Égoutter le thon et les filets d'anchois. Émietter le thon.
4/ Réaliser de la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre à l'estragon.
5/ Prendre 6 raviers. Les garnir de laitue. Répartir les pommes de terre, les tomates et les haricots verts dans le fond. Mettre un peu de poivron au centre.
6/ Disposer harmonieusement le reste de la garniture. Arroser de vinaigrette. Parsemer votre salade parisienne de persil haché.
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- 500 grammes d'épinards crus - 10 à 12 croûtons - 4 à 8 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à café d'ail finement haché - Sel et poivre noir moulu - 1 dl d'huile d'olive - 4 cuillères à soupe de...
- 6 pommes de terre cuites et froides coupées - Une dizaine de feuilles de salade verte - 100 gr de lardons cuits - 50 gr de croûtons grillés - 50 gr d'emmental coupé en dés - Une poignée de noix décortiquées
