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Niçoise à la mâche, façon nantaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 25 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Niçoise à la mâche, façon nantaise

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Les ingrédients pour :
Niçoise à la mâche, façon nantaise

- 50 grammes de mâches
- 30 grammes de tomates
- 30 grammes de pommes de terre
- 30 grammes de concombres
- 30 grammes de thon frais
- 10 grammes de haricots verts
- 10 grammes de poivrons verts
- 10 grammes de poivrons rouges
- 10 grammes d'artichaut
- 10 grammes de radis
- 6 grammes d'olives noires
- 5 grammes d'anchois
- 1/20 de botte de basilic
- 1/2 oeuf
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cl de vinaigre de Xérès
- Sel et poivre

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Préparation pour :
Niçoise à la mâche, façon nantaise


1- Cuire l'oeuf pendant 9 minutes pour obtenir un oeuf dur.

2- Laver tous les légumes.

3- Cuire les pommes de terre en robe des champs et les haricots verts à l'anglaise.

4- Tailler en julienne les poivrons, émincer les radis, le concombre et les pommes de terre épluchées.

5- Couper les tomates en quartier.

6- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre afin d'obtenir une vinaigrette.

7- Assaisonner tous les légumes et la mâche.

8- Dresser la mâche au centre de l'assiette puis déposer tous les ingrédients (légume par légume) harmonieusement.

9- Finir par les lamelles de thon cru taillées finement, les anchois, les olives noires, le basilic et l'oeuf dur.

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