Salade de mâche aux figues et pamplemousse rouge
1 sachet de 150 g de mâche nantaise
8 figues séchées
2 pamplemousses rouges
100 g de tofu
75 g de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de miel
Des fines herbes
Du sel
Du poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pelez à vif les pamplemousses au dessus d'un saladier afin d'obtenir des quartiers sans peau et sans membranes blanches.
Coupez les quartiers ainsi obtenus en 3 ou 4.
2/ Passez la mâche sous l'eau froide. Essorez-la.
3/ Découpez les figues en fines lamelles.
4/ Coupez le tofu en petits dés. Passez-les 2 minutes dans une poêle qui ne colle pas le temps qu'ils se dorent légèrement.
5/ Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile de noix, le vinaigre de miel et une pincée de sel et de poivre dans un petit bol.
6/ Disposez les ingrédients de la salade dans un saladier au moment de servir. Versez la vinaigrette sur celle-ci.
Parsemez le tout de fines herbes ciselées. Mélangez.
Servez votre salade de mâche aux figues et pamplemousse rouge aussitôt.
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- Une barquette de mâche nantaise soit 150 g - 2 kilos de langoustines - 10 cl de crème fraîche - ciboulette, thym, laurier - 2 échalotes - 1 petit bol de mayonnaise - sel, poivre
- 3 pamplemousses roses - 300 g de miettes de crabe - 300 g de grains de maïs - 2 c. à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre
- 4 tomates moyennes - 1 pamplemousse - 1 salade verte croquante - 2 avocats - 200 g de crevettes décortiquées - mayonnaise - ketchup - persil - sel, poivre
Croquettes de pommes de terre - Aiguillettes de poulet au curry - Brochettes de légumes à la Plancha - Courgettes gratinées au four - Tomate-cerise en pomme d'amour - Foie Gras au Pain d'Epices - Paupiettes de dinde aux champignons - Purée maison - Gelée de pommes - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles
