Tarte tatin aux tomates
La pâte brisée dans un moule de 33 cm si on veut la faire sois même !
- 120 g de farine
- 60 g de beurre
- une pincée de sel
- de l'eau pour diluer
Ingrédient pour la garniture
- 12 tomates
- moutarde à l'ancienne (avec les grains)
- huile d'olive
- basilic frais
- gruyère rapé
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire votre tarte tatin aux tomates :
1/ Faire la pâte brisée, en mélangeant la farine et le beurre ramolli avec le sel. Ajouter peu à peu l'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte ferme; placer 20 min au réfrigérateur. Sinon on prend une pâte toute faite !
2/ Couper les tomates en deux, bien les répartir dans le moule avec la peau contre le fond. Ne pas hésiter à serrer les tomates car avec la cuisson, elles vont se ratatiner!
3/ Assaisonner de sel et de poivre et d'un filet d'huile d'olive, et enfourner jusqu'à ce qu'elles aient rendu du jus (1/2 h environ).
4/ Jeter le jus dans l'évier, puis couvrir de gruyère râpé.
5/ Etaler la pâte et la badigeonner de moutarde. Découper un petit cercle au centre de la taille d'une noisette.
6/ Recouvrir les tomates de ce disque de p,te brisée, moutarde contre gruyère puis enfourner 30 min.
7/ Quand la pâte est cuite, procéder délicatement au démoulage. Parsemer sur votre tarte tatin du basilic ciselé.
Voila, vous pouvez servir votre tarte tatin aux tomates !
Liste des recettes similaires à : Tarte tatin aux tomates
- Moutarde - Crème Fraîche - 6 ou 7 tomates - Sel et Poivre - Fromage râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée précuite - 500 g de tomates côtelées - 8 anchois - des olives noires - fleur de sel de guérande - huile d'olive et beurre
- 1 pâte feuilletée fraîche - 800 g de pommes - 8 cc de sucre - 6 cc de beurre
Pour la garniture : - 150 g de mozzarelle en fines tranches - 4 grosses tomates coupées en fines rondelles - 10 feuilles environ de basilic - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail finement...
