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Épinards aux foies de volailles

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 8 Minutes
  • Temps total : 23 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Épinards aux foies de volailles

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Les ingrédients pour :
Épinards aux foies de volailles

- 600 g d'épinards bien tendre
- 6 foies de volaille
- 2 gousses d'ail
- 7 c. à s. d'huile d'arachide
- 2 c. à s. de vinaigre de vin
- 3 pincées de curry
- sel et poivre

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Préparation pour :
Épinards aux foies de volailles


1- Parez les foies de volaille. Coupez-les en deux et faites-les cuire 7 à 8 mn avec 3 c. à s. d'huile dans une poêle, à feu vif.
Retournez-les souvent. Ajoutez à la fin de la cuisson l'ail écrasé, du sel et du poivre. Laissez-les tiédir.

2- Lavez et nettoyez les épinards. Équeutez-les puis égouttez-les à fond.

3- Préparez la vinaigrette avec le reste d'huile, le vinaigre de vin, du sel, du poivre et le curry.

4- Disposez les épinards dans un saladier, arrosez-les de vinaigrette et remuez-les bien. Garnissez la salade avec les foies de volaille encore tièdes et servez.

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500 grammes de foies de volaille 200 grammes de lard gras 1 oeuf 3 c. à soupe de crème fraîche 1 verre de cognac 4 épices sel poivre 9-10 feuilles de laurier 1 crépine de porc

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