Cuisine
Piperade basque
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 35 Minutes
- Temps total : 50 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Piperade basque
Piperade basque
- 80 g de lard
- 150 g de jambon découpé en lamelles
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 4 oeufs
- 3 ou 4 piments "oiseaux" (petits piments)
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons de taille moyenne
- 4 tomates de belles tailles
- 1 pincée de sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Faîtes revenir le lard pendant quelques minutes afin de lui donner une belle couleur dorée.
2- Ajoutez les poivrons (que vous aurez coupé en lamelles d'environ 1 cm de large), les oignons hachés.
3- Pendant environ 5 minutes, ne cessez pas de remuer pour éviter que la préparation brûle.
4- Ajoutez l'ail et le jambon, et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
5- Ajoutez les tomates pelées ainsi qu'une pincée de sel.
6- Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
7- Au besoin, enlevez un peu d'eau (provenant de la cuisson des tomates).
8- Versez 4 oeufs battus dans la préparation, salez et poivrez.
9- Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
10- Servez pendant que c'est très chaud.
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