Damier d'aubergines et poivrons
- 200 g de Comté en petits cube
- 4 tomates
- 4 aubergines
- 2 poivrons rouges
- vinaigre de vin
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Préparer les aubergines, les laver, les essuyer, former des papillotes en les roulant dans du papier aluminium avec du sel et du poivre, fermer les extrémités.
2- Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive, ranger les papillotes et les cuire au four à thermostat 5 (150°C / 300°F) durant 20 minutes.
3- Préparer un coulis avec les 4 tomates.
4- Assaisonner avec vinaigre, huile d'olive, sel, poivre.
5- Cuire les poivrons au four 20 minutes.
6- Dans la peau des aubergines et des poivrons, débiter des losanges réguliers.
7- Dans l'assiette, constituer un décor en forme de damiers.
8- Parsemer le Comté délicatement.
Liste des recettes similaires à : Damier d'aubergines et poivrons
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- 300 g de Faisselle à 0 % - 700 g d'aubergines en fines tranches - 400 g de tomates fraîches en morceaux - 20 cl d'huile d'olive - 1 oignon en rondelles fines - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 50 g...
aubergines : 2 courgettes (petites) : 4 farine : 50 g poivron rouge : 1 poivron vert : 1 ail : 2 gousses jus de citron : 1 huile d'olive : 6 c. à soupe ciboulette sel, poivre du moulin
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