Cuisine
Croquettes de maïs
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Croquettes de maïs
Croquettes de maïs
- 500 grammes de mais au naturel
- 110 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 1/4 l de lait
- Sel
- Poivre
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de beurre
- 5 cl d'huile
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser vos croquettes de maïs:
1/ Égoutter soigneusement le mais.
2/ Faire fondre 60 g de beurre, ajouter la farine. Faire cuire 2 à 3 minutes.
3/ Ajouter le lait froid en une seule fois. Saler, poivrer.
4/ Porter à ébullition 5 minutes.
5/ Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs et le maïs. Verser ce mélange dans un plat creux beurré.
6/ Égaliser à la spatule. Laisser refroidir complètement.
7/ Découper la préparation en losanges. Les passer dans la chapelure.
8/ Faire chauffer le reste de beurre et l'huile dans une grande poêle.
9/ Y faire dorer les croquettes 1 à 2 minutes sur chaque face. Égoutter sur du papier absorbant.
Voilà vos croquettes de maïs sont prêtes à être partagées !
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