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Croquettes de maïs

 

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  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 500 grammes de mais au naturel
- 110 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 1/4 l de lait
- Sel
- Poivre
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de beurre
- 5 cl d'huile

Préparation de la recette :

1/ Égoutter soigneusement le mais.

2/ Faire fondre 60 g de beurre, ajouter la farine. Faire cuire 2 à 3 minutes.

3/ Ajouter le lait froid en une seule fois. Saler, poivrer.

4/ Porter à ébullition 5 minutes.

5/ Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs et le maïs. Verser ce mélange dans un plat creux beurré.

6/ Égaliser à la spatule. Laisser refroidir complètement.

7/ Découper la préparation en losanges. Les passer dans la chapelure.

8/ Faire chauffer le reste de beurre et l'huile dans une grande poêle.

9/ Y faire dorer les croquettes 1 à 2 minutes sur chaque face. Égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud.

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