Endives braisées aux oignons
- 1 kg d'endives
- 30 g de beurre
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 3 oignons
- 1/2 citron pressé
- 1 morceau de sucre, sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Enlevez les feuilles flétries des endives. Avec un couteau pointu, ôtez le petit cône, à l'intérieur du pied, souvent amer. Lavez rapidement à grande eau. égouttez et essuyez.
2/ Faites chauffer 30 g de beurre dans la cocotte. Mettez-y les endives et laissez-les dorer légèrement de toute part.
3/ Ajoutez la gousse d'ail, les oignons coupés en rondelles, le jus de citron, le morceau de sucre, sel, poivre ainsi qu'un demi verre d'eau (8 cl).
4/ Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30 min à feu très doux.
5/ Égouttez avant de servir.
NOTE : Vous pouvez y ajouter, à mi-cuisson, des lardons de poitrine fumée ou du jambon maigre coupé menu.
Bon appétit !
Liste des recettes similaires à : Endives braisées aux oignons
Ingrédients : 1 kg d'endives 3 tranches de jambon cuit (pour +- 350 gr) 20 gr de beurre le jus d'1/2 citron sel poivre du moulin 1 pincée de noix de muscade 2 c s de porto blanc 20 cl...
- 4 endives, tranchées - 15 ml (1 c. à table) huile d'olive - 125 ml (1/2 tasse) jus de pommes - 50 ml (1/4 tasse) raisins secs - 15 ml (1 c. à table) jus de citron - Persil haché (facultatif)
- 8 endives - 25 cl de bière blonde - 1 c. à soupe de sucre - 20 g beurre - 2 c. à soupe d'huile d'arachide - 6 baies de genièvre (facultatif) - sel - poivre
