Farinette

Préparation pour :
Farinette

1- Casser les oeufs dans une jatte puis les battre en omelette, saler et poivrer.

2- Incorporer la farine petit à petit en remuant.

3- Laisser reposer pendant quelques instants.

4- Pendant ce temps, laver la ciboulette (ou le persil), l'éponger, puis la ciseler finement.

5- Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle pas trop grande.

6- Ajouter les fines herbes à la préparation puis la verser dans la poêle bien chaude.

7- Faire cuire sur feu vif en remuant de temps en temps avec une fourchette, comme pour une omelette classique, en faisant des huit.

8- Lorsque la farinette commence à épaissir, baisser le feu et laisser dorer sans remuer plus.

9- Quand elle se décolle des bords, la soulever avec une spatule puis la retourner, après avoir ajouté dans la poêle le reste du beurre.

10- Faire cuire l'autre face et servir bien chaud.